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| 发酵肉制品风味物质的研究进展 | |
| 引用本文： | 卜宁霞,陈娟,李永琴.发酵肉制品风味物质的研究进展[J].宁夏农林科技,2020,61(11). |
| 作者姓名： | 卜宁霞 陈娟 李永琴 |
| 作者单位： | 宁夏兽药饲料监察所,宁夏 银川 750011;宁夏兽药饲料监察所,宁夏 银川 750011;宁夏兽药饲料监察所,宁夏 银川 750011 |
| 基金项目： | 宁夏回族自治区重点研发计划重大(重点)项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 发酵肉制品 风味物质 提取技术 鉴定技术 进展 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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