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牛马肉快速鉴定法
作者姓名：韩宏祥
作者单位：朝阳市动物检疫所
摘    要：牛马肉在感官上不易鉴别,现介绍一种快速鉴别法。一、方法取脂肪2克,用金属镊子挟住,用打火机加热,溶化、让溶解后的脂肪油珠滴入置有冷水器皿中,此时水面上呈现乳白
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