| 南果梨糖、酸度近红外光谱模型适用的贮藏期研究 |
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| 引用本文： | 李东华,纪淑娟,重滕和明. 南果梨糖、酸度近红外光谱模型适用的贮藏期研究[J]. 农业工程学报, 2009, 25(4): 270-275 |
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| 作者姓名： | 李东华 纪淑娟 重滕和明 |
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| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161
2. 杂贺技术研究所,日本和歌山市黑田,75 |
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| 摘 要： | 为确定南果梨糖、酸度可见-近红外光谱模型对不同贮藏期南果梨的适用性和适用时间，进行了贮藏期间南果梨糖、酸度和光谱变化的方差分析，利用偏最小二乘法（PLS）法建立采后6 d的南果梨糖、酸度模型，并分析所建模型对不同贮藏期间样品的预测性能，试验结果表明：常温条件下采后18 d内南果梨糖、酸含量和光谱的变化趋势一致，而冷藏条件下120 d内糖、酸含量和光谱的变化趋势不完全一致；但采后6 d所建立的糖、酸度模型校正相关系数均高于0.83，模型对常温下采后12 d内、采后冷藏120 d内的样品预测相关系数均在0.80以上，表明模型能满足一定贮藏时期内样品的预测要求，为南果梨近红外分级技术的应用提供了依据。
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| 关 键 词： | 近红外光谱 贮藏 水果 数学模型 南果梨 |
| 收稿时间： | 2008-05-20 |
| 修稿时间： | 2009-03-14 |
Applicability of visible-near infrared spectroscopy models for determining soluble solid and total acid contents in 'Nanguo' pears during storage period |
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| Li Donghu,Ji Shujuan and Shigefuji Kazuaki. Applicability of visible-near infrared spectroscopy models for determining soluble solid and total acid contents in 'Nanguo' pears during storage period[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2009, 25(4): 270-275 |
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| Authors: | Li Donghu Ji Shujuan Shigefuji Kazuaki |
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| Affiliation: | 1. College of Food Science;Shenyang Agricultural University;Shenyang 110161;China;2. Saika Technological Institute Foundation;75-Kuroda Wakayama City;Japan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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