芦笋香菇保健酒的研制 |
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引用本文: | 赵贵红.芦笋香菇保健酒的研制[J].蔬菜,2005(8):34-35. |
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作者姓名: | 赵贵红 |
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作者单位: | 山东省菏泽学院,274030 |
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摘 要: | 保健品被誉为是“21世纪的食品”,其食用历史更是源远流长。芦笋又名石刁柏、龙须菜,具有特殊的营养和食疗功效。经现代营养专家分析,芦笋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,其含量比一般蔬菜高5倍以上,被誉为“蔬菜之王”。此外芦笋还含有丰富的药用成分,如天门冬酌胶、多种甾体甙类化合物,芦丁、甘露聚糖、胆碱、叶酸等等,在食疗保健中占有非常特殊的地位,对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。据报道,芦笋体内丰富的天门冬酰胺酶,对治疗白血病有很好的效果,而芦笋的贮藏根可作为利尿剂。
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关 键 词: | 芦笋香菇保健酒 研制 生产工艺 质量标准 |
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