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| 甘薯的综合加工利用(二) | |
| 作者姓名： | 邱瑞镰 |
| 作者单位： | 江苏省农科院粮食作物所 |
| 摘 要： | 3.淀粉发酵产品 在酿造工业中,以甘薯为原料,借助于各种发酵微生物的作用,可制成各种食品及化工产品.发酵微生物种类很多,除曲霉菌及少数细菌外,大多数微生物是不能直接利用甘薯淀粉的,它们只能利用甘薯淀粉的糖化液,进一步发酵产生新的代谢产物.因此,在甘薯酿造过程中,首 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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