|
|||||
|
|
| 超声波辅助浸提茶鲜叶中茶多酚的工艺研究 | |
| 引用本文： | 朱德文,岳鹏翔,袁弟顺,李瑞容,曲浩丽. 超声波辅助浸提茶鲜叶中茶多酚的工艺研究[J]. 中国农机化, 2011, 0(1). DOI: 10.3969/j.issn.1006-7205.2011.01.029 |
| 作者姓名： | 朱德文 岳鹏翔 袁弟顺 李瑞容 曲浩丽 |
| 作者单位： | 1. 安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥市,230036;农业部南京农业机械化研究所,南京市,210014 2. 安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥市,230036 3. 福建农林大学园艺学院,福州市,350002 4. 农业部南京农业机械化研究所,南京市,210014 |
| 摘 要： | 由于当前中国农村劳动力的缺乏,机采茶已逐步成为茶叶采收的主要方式.为了提高机采茶的利用价值、降低其加工成本,本文研究了机采茶鲜叶浸提茶多酚的工艺与方法.本文进行了以机采茶鲜叶为浸提原料,以水做溶剂,采用超声波辅助浸提茶多酚工艺试验,研究了浸提时的超声波功率、茶叶粉碎粒度、浸提温度和茶水比对茶多酚浸提效果的影响.在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验设计,确定了超声波辅助浸提茶多酚的主次影响因素和最佳工艺参数,即:茶水比为1:20、浸提温度为60℃、超声波功率为350W,茶叶粉碎粒度为1.5mm.在此条件下,茶多酚的浸提得率,可达95.86%.此方法较常规水浴浸提茶多酚含量高、用时短、浸提次数少,与超声波辅助浸提干茶叶的茶多酚浸提得率相当.由此可见,采用超声波辅助浸提机采茶鲜叶中茶多酚的方法是可行的. |
| 关 键 词： | 超声波 浸提 茶多酚 工艺 试验 |
Technological Experiments on Ultrasound Assisted Extraction tea-polyphenols from Tea Fresh Leaves |
|
| ZHU De-wen,YUE Peng-xiang,YUAN Di-shun,LI Rui-rong,QU Hao-li. Technological Experiments on Ultrasound Assisted Extraction tea-polyphenols from Tea Fresh Leaves[J]. Chinese Agricul Tural Mechanization, 2011, 0(1). DOI: 10.3969/j.issn.1006-7205.2011.01.029 | |
| Authors: | ZHU De-wen YUE Peng-xiang YUAN Di-shun LI Rui-rong QU Hao-li |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |