| 草地藏系绵羊羊肉品质特性研究 |
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| 引用本文： | 王永,郑玉才,梁梓,王金玲,胡瑜,傅昌秀,刘鲁蜀,金素钰,陶永平.草地藏系绵羊羊肉品质特性研究[J].黑龙江畜牧兽医,2006(10):111-114. |
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| 作者姓名： | 王永 郑玉才 梁梓 王金玲 胡瑜 傅昌秀 刘鲁蜀 金素钰 陶永平 |
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| 作者单位： | 西南民族大学生命科学与技术学院 四川成都610041(王永，郑玉才，梁梓，王金玲，刘鲁蜀，金素钰)，四川省若尔盖县畜牧局 四川若尔盖624500(胡瑜，陶永平)，四川省畜禽繁育改良总站 四川成都610041(傅昌秀) |
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| 基金项目： | 四川省“十五”攻关项目(02NG004-056)，国家民委重点项目(03N010) |
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| 摘 要： | 近年来,国内外对许多不同品种绵羊肉的品质特性从不同角度进行了较多的研究报道,但对草地藏系绵羊的产肉性能及羊肉品质特性研究极少,尚未见报道。现对草地藏系绵羊羊肉的品质特性进行研究报道如下。1材料与方法1.1羊只的选择2005年10月末,在四川省若尔盖县选择健康羊40只,按成年羯羊、成年母羊、周岁羯羊、周岁母羊各10只进行屠宰测定并取样。1.2分析样品的采集按绵羊胴体剖分法进行胴体剖分,即后腿肉、腰肉、肋肉、肩胛肉和胸下肉。对每只羊每个部位,按重量百分比对角线取肉样,混合后做成混合肉样用于常规营养成分、总能、总糖、胆固醇含…
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| 关 键 词： | 品质特性 藏系绵羊 绵羊肉 草地 产肉性能 国内外 |
| 文章编号： | 1004-7034（2006）10-0111-04 |
| 收稿时间： | 2006-05-23 |
| 修稿时间： | 2006年5月23日 |
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