| β—葡萄糖苷酶固定化及其性质的研究 |
| |
| 引用本文： | 舒爱民.β—葡萄糖苷酶固定化及其性质的研究[J].中国茶叶,2001,23(3):14-15. |
| |
| 作者姓名： | 舒爱民 |
| |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所,310008 |
| |
| 基金项目： | 本研究系中国农业科学院院长基金资助项目(编号9923-16). |
| |
| 摘 要： | β-葡萄糖苷酶(EC3,2,1,21),又称β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶,它能够水解结合于末端非还原性的β-D-葡萄糖键,同时释放出β-D-葡萄糖和相应的配基.在饮料工业中,特别是能够水解释放茶叶饮料中糖苷类香气成分(芳樟醇、香叶醇等),有着重要的应用价值.β-葡萄糖苷酶市场价格昂贵,且使用寿命和储存期短,因而在实际应用过程中使用受到限制,笔者选用壳聚糖作为β-葡萄糖苷酶的固定化载体,对固定化酶性质进行研究.
|
| 关 键 词： | β－葡萄糖苷酶 固定化 酶动力学 |
Investigation on the fixation and property of β-glucuronidase |
| |
| Shu Aiming.Investigation on the fixation and property of β-glucuronidase[J].China Tea,2001,23(3):14-15. |
| |
| Authors: | Shu Aiming |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
