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杂志ISSN号
试论动物源性食品的质量安全控制
作者姓名:
高敏
郁杰
沈晓鹏
作者单位:
江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏,泰州,225300
摘 要:
动物源性食品的安全问题已成为一个重要的公共卫生问题。从原料、加工、销售、监管等环节,探讨了与此类食品的质量安全密切相关的一些问题,包括基本理念、重点环节的控制措施和监管体制建设等,旨在建立和完善动物源性食品质量安全控制体系。
关 键 词:
动物源性食品
质量安全
控制体系
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