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| 试论动物源性食品的质量安全控制 | |
| 引用本文： | 高敏,郁杰,沈晓鹏.试论动物源性食品的质量安全控制[J].现代农业科技,2008(23). |
| 作者姓名： | 高敏 郁杰 沈晓鹏 |
| 作者单位： | 江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏,泰州,225300 |
| 摘 要： | 动物源性食品的安全问题已成为一个重要的公共卫生问题。从原料、加工、销售、监管等环节,探讨了与此类食品的质量安全密切相关的一些问题,包括基本理念、重点环节的控制措施和监管体制建设等,旨在建立和完善动物源性食品质量安全控制体系。 |
| 关 键 词： | 动物源性食品 质量安全 控制体系 |
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