|
|||||
|
|
| 微生物生产多不饱和脂肪酸的研究进展 | |
| 引用本文： | 李淑梅,白献晓,闫明田,陈建伟.微生物生产多不饱和脂肪酸的研究进展[J].河南农业科学,2008(7). |
| 作者姓名： | 李淑梅 白献晓 闫明田 陈建伟 |
| 作者单位： | 1. 周口师范学院,生命科学系,河南,周口,466000 2. 河南省农业科学院,畜牧兽医研究所,河南,郑州,450002 3. 信阳市明港镇农村经济发展中心,河南,信阳,464194 4. 荥阳市豫龙镇人民政府,河南,荥阳,461559 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高,膳食结构对人类健康的重要性越来越受到重视.脂类在人类膳食中占有重要地位,而脂肪酸是脂肪的重要组成部分.多不饱和脂肪酸(PUFA)营养保健功能及富含多不饱和脂肪酸产品的生产、开发和利用,则是近年来国内外研究的热点问题.PUFA之所以受到广泛关注,其原因是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸是人体不可缺少的必需脂肪酸,并且由亚油酸和α-亚麻酸在体内代谢转化或由特定食物资源中摄入的几种PUFA,对人体具有重要的生理功能,能够调节人体的脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、抗癌、对抗肥胖,促进生长发育1]. |
| 关 键 词： | 多不饱和脂肪酸 微生物生产 营养保健功能 人类健康 膳食结构 组成部分 PUFA 生活水 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |