| 基于体外产气法的吉林省食用菌菌糠的营养价值评定 |
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| 引用本文： | 杜云龙,潘金石,冯鑫,栾嘉明,杨东旭,冯健,金锡九,耿春银.基于体外产气法的吉林省食用菌菌糠的营养价值评定[J].中国畜牧兽医,2024(4):1520-1529. |
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| 作者姓名： | 杜云龙 潘金石 冯鑫 栾嘉明 杨东旭 冯健 金锡九 耿春银 |
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| 作者单位： | 1. 延边大学农学院;2. 延边大学,东北寒区肉牛科技创新教育部工程研究中心 |
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| 基金项目： | 吉林省科技发展项目(20220202048NC、YDZJ202203CGZH042)；;吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20220542KJ)；;国家自然科学基金项目(32060763、31660669)； |
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| 摘 要： | 【目的】本试验旨在通过体外产气试验和48 h瘤胃降解率试验对吉林省常见菌糠进行营养价值评定。【方法】试验采用单因素试验设计，以不同菌糠(榆黄蘑(Y1)、香菇(X1)、平菇(P)、木耳(M)、羊肚菌(Y2)、元蘑(Y3)、杏鲍菇(X2)、白玉菇(B))为发酵底物，根据产气量、产气参数、发酵参数和营养物质48 h瘤胃降解率等指标，结合隶属函数对菌糠营养价值进行综合分析。【结果】(1)在48 h发酵结束时，香菇菌糠产气量与白玉菇和平菇菌糠无显著差异(P>0.05),且显著高于其他菌糠(P<0.05)。(2)木耳菌糠和羊肚菌菌糠理论最大产气量显著低于其他组菌糠(P<0.05),各组菌糠产气速率差异不显著(P>0.05)。(3)香菇、榆黄蘑、白玉菇和平菇菌糠的氨态氮(NH3-N)含量显著低于其他菌糠(P<0.05),香菇和平菇菌糠的总挥发性脂肪酸(TVFA)和乙酸含量显著高于其他菌糠(P<0.05),香菇菌糠的丙酸含量与平菇、元蘑、杏鲍菇菌糠无显著差异(P>0.05),但显著高于其他菌糠(P<0.05)。(4)香菇和平菇菌糠干...
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| 关 键 词： | 菌糠 体外产气 48 h瘤胃降解率 隶属函数 |
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