糙米氨基酸含量与其壁层厚度的关系初探 |
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引用本文: | 季清娥,徐珍秀.糙米氨基酸含量与其壁层厚度的关系初探[J].湖北农学院学报,1997,17(2):159-160. |
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作者姓名: | 季清娥 徐珍秀 |
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作者单位: | [1]福建农业大学测试中心 [2]华中农业大学生命科学院电镜室 |
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摘 要: | 糙米氨基酸含量与其壁层厚度的关系初探季清娥徐珍秀兰盛银(福建农业大学测试中心,福州350002)(华中农业大学生命科学院电镜室,武汉430070)稻米蛋白质含量、氨基酸种类及含量决定稻米的营养品质。稻米蛋白质约含20种氨基酸,其中包括了人体所必需的...
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关 键 词: | 稻米 糙米 氨基酸 壁层厚度 |
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