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乌贡糙米粉的研制和利用
引用本文:
蔡向贵,赵则胜.乌贡糙米粉的研制和利用[J].上海农学院学报,1998,16(3):218-220.
作者姓名:
蔡向贵
赵则胜
摘 要:
本文利用天然食品资源乌贡糙米为原料配合大豆,麦仁和蛋白糖生产乌贡糙米粉,通过乌贡糙米粉的生产工艺达到营养互补,方便食用,是老人,儿童、体弱病人的食疗,休闲食品。
关 键 词:
黑米粉
米粉
乌贡糙米粉
大豆
膨化
研制
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