米糠蛋白提取及纯化工艺的研究 |
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作者姓名: | 邹翀 何东平 尤梦圆 庞雪风 陈哲 胡传荣 |
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作者单位: | 武汉工业学院 |
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基金项目: | 十二五科技部支撑计划课题“食用植物油加工关键技术研究与示范”(2011BAD02B00) |
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摘 要: | 通过酶辅助碱溶酸沉法提取米糠蛋白,以提高米糠蛋白的提取率。利用糖化酶处理米糠蛋白,以提高产品的蛋白质含量。确定最佳的糖化酶处理条件为:酶解温度60℃、pH值4.5、酶解时间90min、加酶量0.3%和液料比3∶1。
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关 键 词: | 米糠蛋白 酶辅助提取 糖化酶 纯化 |
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