| 深色晾烟晾制过程中一些重要化学成分的变化 |
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| 引用本文： | 杨焕文 崔明午. 深色晾烟晾制过程中一些重要化学成分的变化[J]. 华中农业大学学报, 2000, 19(4): 399-402 |
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| 作者姓名： | 杨焕文 崔明午 |
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| 作者单位： | 1. 云南农业大学,昆明,650201
2. 美国肯塔基大学,莱克辛顿,KY,40546 |
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| 摘 要： | 深色晾烟品种ＫＹ１７１在２２℃和７０％相对湿度下晾制表明，晾制后１～６周的叶肉和２～６周的主脉水分迅速下降。晾制后１～４周电导率迅速提高。晾制过程中叶肉和主脉中硝酸盐含量均没有显著变化。晾制３周后主脉和叶肉中亚硝酸盐含量逐渐增加。打预后及晾制初期叶肉中各烟草生物碱均增加，晾制２～３周稍有下降，然后至晾制结束都没有变化，整个晾制过程主脉中各烟草生物碱含量均无变化。成熟采收的鲜烟叶及晾制１周内的烟叶中各种亚硝胺含量为０，晾制后１周后逐渐增加。晾制后６周（Ｎ－甲基－亚硝氨）－１－（３－吡啶基）－１－丁酮（ＮＮＫ）及总烟草特有的亚硝胺（ＴＳＮＡ）、晾制后５周Ｎ－亚硝基去甲基烟碱（ＮＮＮ）、晾制后７周Ｎ－亚硝基假木贼碱（ＮＢＡ）和Ｎ－亚硝基新烟草碱（ＮＡＴ）含量达最高峰，且主脉和叶肉的变化规律悠扬。
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| 关 键 词： | 深色晾烟 晾制 亚硝胺 含量变化 电导率 |
| 修稿时间： | 1999-11-24 |
Changesof Some Important Chemical Composition of Dark Tobacco During Air-curing |
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| Yang Huanwen Liu Yanzhong Cui Mingwu Lowell P. Bush Harold R. Burton. Changesof Some Important Chemical Composition of Dark Tobacco During Air-curing[J]. Journal of Huazhong Agricultural University, 2000, 19(4): 399-402 |
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| Authors: | Yang Huanwen Liu Yanzhong Cui Mingwu Lowell P. Bush Harold R. Burton |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dark tobacco air curing nitrate nitrite alkaloids tobacco specific nitrosamines |
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