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| 蜂蜡涂膜剂对苹果,柑桔的保鲜效果 | |
| 引用本文： | 尹晴红,陆明璋.蜂蜡涂膜剂对苹果,柑桔的保鲜效果[J].江苏农业科学,1999(3):68-69. |
| 作者姓名： | 尹晴红 陆明璋 |
| 作者单位： | 江苏省农业科学院食品饲料研究所 |
| 摘 要： | 果蔬类食品在储存期间，经常由于呼吸作用或冷藏而逐渐脱水、萎缩，或由于微生物作用而腐烂变质，造成损失，以致于完全丧失食用价值。因此对果蔬类食品的保鲜研究显得十分必要。蜂蜡的化学成分主要为高级脂肪酸和一元醇合成的脂肪酸酯。以蜂蜡为基料，加入适量的分散剂配... |
| 关 键 词： | 蜂蜡涂膜剂 苹果 柑桔 保鲜 |
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