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| 鳄梨中主要功能成分及其功能特性研究进展 | |
| 作者姓名： | 周先艳 朱春华 高俊燕 李进学 凌鹏 岳建强 |
| 作者单位： | 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所,云南瑞丽,678600;柑橘研究和教育中心,佛罗里达州莱克艾尔弗雷德33850 |
| 基金项目： | 农业部公益性行业（农业）科研专项（201403036）；德宏州科技创新计划建设专项（2015dhkjcx06） |
| 摘 要： | 综述了鳄梨果实主要功能成分及其功能特性研究进展,着重阐述了鳄梨中脂肪酸、维生素、膳食纤维、类胡萝卜素、多酚类物质、谷胱甘肽的生理活性及其功能特性,旨在为进一步开发利用中国鳄梨资源提供参考。 |
| 关 键 词： | 鳄梨 功能成分 功能特性 生理活性 |
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