不同品种新疆大果沙枣果实品质综合评价

本研究利用新疆大果沙枣果实外观指标和有效营养成分指标，结合主成分分析和聚类分析对果实品质进行综合评价，旨在为新疆大果沙枣的进一步开发利用提供理论依据。结果表明，不同品种大果沙枣果实外观品质存在显著性差异；根据主成分分析法，综合评价结果为‘红铃’(3~#)>‘红玉’(8~#)>‘金莎’(2~#)>‘金皇后2’(26~#)>‘巴楚1’(5~#)>‘金皇后’(6~#)>‘白沙甜’(7~#)>‘雅丰’(1~#)>‘红铃2’(33~#),3~#、8~#和2~#表现优良，可重点进行繁育推广及开发利用。根据聚类分析，将9个品种的大果沙枣分为3类；第1类为3~#品种，主要特征为固酸比、单宁和总酚高，蛋白质、粗纤维低，可用作制作糕点及高档果汁、饮料等；第2类为2~#和8~#品种，主要特征为可食率高，总黄酮、原花青素含量高，单宁和总酚也高于均值，可用作深加工，提取其有效功能性营养成分，用于保健、医疗等；其余品种均属于第3类，各项指标较为平均，果实可鲜食及加工，也可用作生态林等。