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| 现代径山抹茶冲饮方式体验 | |
| 作者姓名： | 叶水娟 |
| 作者单位： | 浙江省杭州市余杭区余杭街道农业科 |
| 摘 要： | 正径山茶宴历史悠久,文化源远流长。据专家研究考证,南宋时径山茶宴用的茶类是蒸青团茶(即龙凤团茶),或蒸青散茶碾磨而成的抹茶。南宋时径山茶抹茶"点茶",要注水七回,并要使抹茶与水融,茶汤表面显现雪沫乳花,即"沫饽"。这个过程约需数分钟。点完后,再茶汤分盛入盏供饮,一杓一盏,还要每盏茶汤的沫饽均匀。本人尝试一种现代径山原味抹茶(薄茶)一次注水的点制与喝沫饽方式,与大家分享。抹茶点制成沫饽的过程,与使用的茶碗大小,取抹茶的多少,冲泡水的温度,手握茶筅的方法,茶 |
| 关 键 词： | 抹茶 径山 龙凤团茶 茶筅 乳花 碾磨 茶类 蒸青 左手食指 心灵境界 |
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