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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
芥菜腌制2法
作者姓名：
王迪轩
作者单位：
湖南益阳市赫山区蔬菜局,413002
摘 要：
一、芥菜腌渍 腌菜采收后晒成半干状态,按下法加盐腌制.食盐的浓度在12%以下,腌菜缸必须密封不通气,防止过酸.
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