| 超临界二氧化碳萃取蒜汁中大蒜油的研究 |
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| 引用本文： | 许克勇,吴彩娥,李元瑞,王建,刘英. 超临界二氧化碳萃取蒜汁中大蒜油的研究[J]. 农业工程学报, 2005, 21(4): 150-154 |
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| 作者姓名： | 许克勇 吴彩娥 李元瑞 王建 刘英 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100;山西农业大学食品科学与工程学院,太谷,030801;河南省农业科学院科学实验中心,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 利用超临界二氧化碳对蒜汁中大蒜油的萃取进行了研究，结果表明：萃取釜中添加填料可以大大提高萃取速度；一次压榨汁大蒜素含量高，萃取速度快，但通过延长萃取时间，两次压榨汁可以得到较高的萃取率；超临界CO2萃取蒜汁中大蒜油的最佳萃取条件为萃取压力15 MPa，萃取温度40℃，CO2流量11 kg/h。该方法得到的大蒜油成分与从破碎大蒜固体中萃取得到的大蒜油成分基本相同，大蒜素含量在40%以上。
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| 关 键 词： | 大蒜 大蒜汁 大蒜油 超临界CO2萃取 |
| 文章编号： | 1002-6819(2005)04-0150-05 |
| 收稿时间： | 2004-07-13 |
| 修稿时间： | 2004-07-13 |
Supercritical carbon dioxide extraction of garlic oil from garlic juice |
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| Xu Keyong,Wu Cai'e,Li Yuanrui,Wang Jian,Liu Ying. Supercritical carbon dioxide extraction of garlic oil from garlic juice[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2005, 21(4): 150-154 |
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| Authors: | Xu Keyong Wu Cai'e Li Yuanrui Wang Jian Liu Ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | garlic garlic juice garlic oil supercritical CO2 extraction |
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