不同速冻处理对超甜玉米主要品质的影响

穗甜１号超甜玉米果穗速冻保鲜过程不同加工因素以产品主要品质的研究结果表明：漂烫后速冻比未漂烫速冻的果穗基籽粒糖分含量相对下降快,但贮藏一段时间后,籽粒糖分含量相差不大;不同漂烫时间处理的果穗其籽粒糖分下降速度不同,热处理过短或过长均影响其感观与品质,热处理时间以８发钟为宜;冷冻速度越快,对果穗品质影响越小,籽粒Ｖｃ含量下降越慢。