| 壳聚糖酶高产菌的筛选、鉴定与发酵产酶初探 |
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| 引用本文： | 魏福卫,蒋霞云,陈舜胜,陈道春,党培育. 壳聚糖酶高产菌的筛选、鉴定与发酵产酶初探[J]. 上海水产大学学报, 2011, 0(2) |
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| 作者姓名： | 魏福卫 蒋霞云 陈舜胜 陈道春 党培育 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院; |
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| 基金项目： | 上海海洋大学博士启动基金项目(080219),上海海洋大学优秀青年教师基金(080236) |
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| 摘 要： | 壳聚糖酶(EC3.2.1.132)能催化壳聚糖分子中β-1,4-糖苷键的水解,以获得具有特殊生理活性的壳聚寡糖(聚氨基葡萄糖,聚合度2-10)。该酶在细菌、真菌等多种微生物中存在。采用透明圈法,以壳聚糖为唯一碳源,从11份虾蟹壳堆积的土壤中分离出51株能降解壳聚糖的菌株。经平板初筛、摇瓶发酵复筛以及产酶动力学研究,确定H2为产壳聚酶活力高、发酵时间短的优良菌株。根据其形态及培养特征、生理生化特性及16S rDNA序列分析,鉴定该菌株为浅玫瑰色链霉菌,并命名为(Streptomyces roseolus DH)。进一步的基本发酵条件研究显示:该菌株发酵最适温度为30℃,发酵液初始pH为7.2,最适碳源为1%胶体壳聚糖,最适氮源为0.5%蛋白胨。此条件下经60 h发酵,发酵液中壳聚糖酶活力可达(6.10±0.12)U/mL。此菌株产酶量高,发酵周期短,具有良好的应用潜力。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 壳聚糖酶 链霉菌 发酵 |
Screening,identification and fermentation of a chitosanase-producing strain |
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| WEI Fu-wei,JIANG Xia-yun,CHEN Shun-sheng,CHEN Dao-chun,DANG Pei-yu. Screening,identification and fermentation of a chitosanase-producing strain[J]. Journal of Shanghai Fisheries University, 2011, 0(2) |
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| Authors: | WEI Fu-wei JIANG Xia-yun CHEN Shun-sheng CHEN Dao-chun DANG Pei-yu |
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| Affiliation: | WEI Fu-wei,JIANG Xia-yun,CHEN Shun-sheng,CHEN Dao-chun,DANG Pei-yu(College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan chitosanase Streptomyces fermentation |
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