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| 核果类果实成熟软化机理研究进展 | |
| 作者姓名： | 沈颖 王玉霞 张福兴 李芳东 张序 李延菊 |
| 作者单位： | 烟台大学生命科学学院;山东省烟台市农业科学研究院 |
| 基金项目： | 烟台市重点研发计划(2017NC071);山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2018F08);山东省水果创新团队资助项目(SDAIT-03-022-02);山东主要作物(大樱桃)养分配方和云天化产品应用方案 |
| 摘 要： | 为了进一步了解核果类果实软化机理研究概况,更高效的解决果实成熟过程中面临的软化变质、不耐贮藏等问题。本文从核果类果实质地、细胞壁结构、细胞壁组分以及细胞壁降解相关酶等方面,阐述了核果类果实发育过程中的软化特性,总结了核果类果实成熟过程中的生理变化及各类软化相关酶的相互作用机理,提出了未来的研究重点及方向。 |
| 关 键 词： | 核果类 果实质地 细胞壁组分 细胞壁结构 细胞壁降解酶活性 软化机理 |
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