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| 我国茶叶感官审评技术的形成与发展 | |
| 作者姓名： | 张颖彬 王国庆 于良子 鲁成银 |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶质量监督检验测试中心 |
| 摘 要： | 中国茶叶品鉴的历史源远流长,感官审评技术来源于日常的生产生活,伴随着制茶工艺的形成与变革逐渐成熟和完善。从早期存于口诀的经验性传承到《茶经》《品茶要录》等古代茶书的系统描述,直至近代感官检验技术的萌芽,经过历代茶人的不懈努力,最终形成了现代茶叶感官审评与检验的学科体系。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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