论蚕豆在南通产业结构调整中的作用

通过蚕豆在南通产业结构调整中的作用分析，论述了蚕豆作为食，菜，饲，肥兼用作物，可起三方面作用：1．协调用养地关系，实现农业可持续发展；2．利用间套作技术，开发多种增效种植模式；3．开展以菜、蔬为目的的食品加工，保鲜产业，利用蚕豆含高胡萝卜素，核黄素，维生素等，还富含硒钙，等，可作为保健食品等产业开发利用。