| 超声波辅助提取葡萄酒泥酵母超氧化物歧化酶工艺优化 |
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| 引用本文： | 祝霞,盛文军,杜娜,韩舜愈,付文力,王婧,张波,杨学山.超声波辅助提取葡萄酒泥酵母超氧化物歧化酶工艺优化[J].甘肃农业大学学报,2014(3):146-150. |
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| 作者姓名： | 祝霞 盛文军 杜娜 韩舜愈 付文力 王婧 张波 杨学山 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院;甘肃农业大学生命科学技术学院; |
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| 基金项目： | 甘肃省科技支撑计划项目(1104NKCA080);甘肃省农业大学科技创新项目(GAU-CX1106) |
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| 摘 要： | 以葡萄酒泥酵母为试验材料,采用超声波辅助法分离提取超氧化物歧化酶(SOD).通过单因素试验,研究了料液比、超声波功率、超声波时间和热变性温度对SOD比活力的影响,并采用正交试验确定了超声波法分离提取SOD的最佳工艺参数.结果表明:葡萄酒泥酵母SOD提取的最佳工艺参数为料液比1∶2.5、超声功率400W、超声作用时间16min、热变性温度45℃,在此条件下,分离提取得到的SOD比活力最高为169.32U/mg.此方法操作简单,成本低,所得SOD比活力较高.
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| 关 键 词： | 葡萄酒泥酵母 超氧化物歧化酶 超声波 酶比活力 |
Process optimization for ultrasonic-assisted extraction of superoxide dismutase from waste wine yeast |
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