广植香椿好 |
| |
作者姓名: | 曾桂荣 袁汉升 张再良 |
| |
摘 要: | 香椿用作柱、檩、粱、门、窗室香溢人,作碗和食品柜,蟑螂不入。香椿木材呈红褐色,有光泽,富弹性,纹理细微美观,不变形,耐腐,无虫蛀,是家具装饰造船高档木材。香椿芽可作佐料,清香可口,营养丰富。每IO0克幼芽、嫩叶中含蛋白质5.7-9.8克,碳水化合物7.2克,钙110-143毫克,磷120-135毫克,铁3.4毫克,Vc115-120毫克,胡萝卜素0.93毫克,是春季蔬菜中的佳品。生拌、熟炒、胶制均可。鲜叶嫩芽可制成风味小菜,用开水烫过拌面和鱼可烹成“油炸香椿鱼”;芽炒鸡蛋更是回味无穷。《唐草本》记载:“格芽可煎水洗治疮疥。”明…
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|