罗马尼亚比图尔流域采摘的食用菌中亚硝酸盐的含量

本研究测定了种植在罗马尼亚靠近“光学纤维一尼龙”联合企业Savinesti的比图尔流域不同地区采摘的食用菌中亚硝酸盐的含量。用水提取亚硝酸盐，利用Griesz Reagent测定亚硝酸盐含量。结果以每克干重中亚硝酸盐（mg）的含量（105℃）表示。共分析了41个食用菌样本（其中，22个样本于2001年10月采摘，19个样本于2002年9月采摘），其亚硝酸盐含量分别为2．06—49．88和1．98～31．84mg／g干重。