|
|||||
|
|
| 应用MAP技术保鲜香茹 | |
| 引用本文： | 徐丽霞,裴轶琨.应用MAP技术保鲜香茹[J].北方园艺,1999(6):31-33. |
| 作者姓名： | 徐丽霞 裴轶琨 |
| 作者单位： | [1]大连市优势农产品服务中心 [2]吉林工学院轻纺系食品研究室 |
| 摘 要： | 本试验研究了ＭＡＰ技术（Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ Ｐａｃｋｅｇｉｎｇ）保鲜香菇。比较了预处理中微小灭酶与热风排湿法，研究了ＭＡＰ中的充气降氧法和包装袋中添加乙烯脱氧剂对香菇保鲜的影响。研究结果表明：采用热风排湿预处理ＭＡＰ中使用充气降氧法（Ｏ２：１％～２％，ＣＯ２ ２５％～４０％），包装袋中加入乙烯脱除剂，低温下贮存为最佳贮藏方式。 |
| 关 键 词： | MAP 保鲜 香菇 贮藏方法 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |