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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
彭水县五倍子中蜂蜂蜜品质分析
作者姓名:
罗文华
刘佳霖
张乾鹤
王小平
曹兰
作者单位:
重庆市畜牧科学院;彭水苗族土家族自治县畜牧发展中心
基金项目:
国家现代农业(蜜蜂)产业技术体系建设专项(CARS-45-SYZ15);横向委托项目(17322)
摘 要:
为了解彭水自治县五倍子中蜂蜂蜜的商品价值,对其理化指标及感官指标进行了综合评价。结果显示,彭水自治县五倍子中蜂蜂蜜符合国家蜂蜜行业标准GH/T 18796-2012蜂蜜一级品的要求,且果糖和葡萄糖含量、酸度、淀粉酶活性及羟甲基糠醛含量均显著优于标准指标(P<0.05)。研究认为,彭水自治县五倍子中蜂蜂蜜是一种优质的地方特色蜂产品,大力发展该产业能提高当地的社会效益和经济效益,增加蜂农收入,具有较好的发展前景。
关 键 词:
成熟五倍子蜂蜜
品质测定
理化指标
感观指标
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