怎样减少猪只宰前应激

1引言猪肉作为我国人民的主要肉食,占有举足轻重的地位。随着生活水平的日益提高,人们对肉食品的需求已不满足于吃肉,而是要吃上“放心肉”。安全优质猪肉日益受到群众的关注,人们不仅要求瘦肉多、脂肪适度、无PSE肉（指屠宰后的猪肉外观表现为肌肉肉色苍白,质地松软,缺乏弹性,肌肉表面可见渗出液汁）,而且要求猪肉中没有抗生素、激素、农药、化肥、重金属、有机磷等的残留。