缺氧贮粮中微量酒精的测定——硝酸铈铵分光光度法

近年来,各地有大量的粮食采用缺氧贮藏,由于缺氧贮藏在防治仓库害虫方面不用药(或少用药),是一种应用较多的贮粮方法。在高水分粮渡夏和湿粮的应急处理亦常采用。采用缺氧贮藏的粮食,由于粮食本身的无氧呼吸作用和厌氧微生物的作用,除了消耗氧气、增加二氧化碳的浓度外,还会产生一些酒精。在无氧条件下,呼吸过程实质上就是发酵作用,这种发酵作用能使糖酵解成酒精和二氧化碳,并放出热量。