不同速冻低温贮藏周期对树莓品质的影响

为延长树莓保鲜期，以秋果型红树莓海尔特茨为试材，研究了不同速冻低温贮藏周期对其果实外观质量和内在品质的影响。结果表明：速冻低温贮藏后60天的单果质量、可溶性固形物、鞣花酸、维生素C、总酚含量均高于对照，腐烂率和可滴定酸含量均低于对照。而贮藏120天、180天、240天、300天和360天的可溶性固形物、鞣花酸、维生素C、总酚含量均低于对照，可滴定酸含量高于对照。建议红树莓“海尔特茨”速冻低温贮藏最佳周期以60天为宜。