HPLC-ELSD法测定发酵乳中木糖醇含量

本研究目的是建立一种发酵乳中木糖醇含量的检测方法，样品经沉淀剂沉淀蛋白质，采用固相萃取技术净化富集，利用高效液相蒸发光散射检测器检测，外标法定量。采用该方法木糖醇能得到很好的分离，在0.1～2mg/mL范围内线性关系良好，相关系数高于0.999，方法检出限0.05 g/100g，定量限0.2 g/100g，精密度(RSD)为4.93%，添加量为0.2、1、3g/100g时，平均回收率为81.9%～102.1%。该方法结果准确且重复性好，适用于发酵乳中木糖醇的检测。