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微酸性电解水结合壳聚糖、壳寡糖涂膜对柑橘的保鲜效果研究
引用本文:高恒锦,金国强,周康,朱潇婷,李永杰.微酸性电解水结合壳聚糖、壳寡糖涂膜对柑橘的保鲜效果研究[J].浙江柑橘,2022(4):24-30.
作者姓名:高恒锦  金国强  周康  朱潇婷  李永杰
作者单位:1.浙江省临海市特产技术推广总站317000;2.浙江水熊科技有限公司;
基金项目:临海市柑橘协同创新项目(2019lhxc02);台州市名师名家工作室(201928)。
摘    要:据不完全统计,我国每年柑橘采后损失率达25%~30%,造成巨大的经济损失1],因此研究柑橘的贮藏保鲜技术对减少其采后损失具有重要的意义。浙江省临海市柑橘种植面积达13333hm2,近七成为宫川温州蜜柑,生产中多采用完熟栽培延后采摘栽培技术,完熟温州蜜柑具有品质优良、化渣性佳、优质果率高、色泽鲜艳、风味浓郁等特点,但成熟采摘期集中,致使一些果农存在销售难问题,尤其是寒潮来临之后,个别橘农存在滞销问题。宽皮柑橘类采后保鲜技术一直是研究热点,往往以七八分成熟度果实为试采,完熟果实保鲜技术研究报道较少。余意等2]研究表明采收较早的果实即使贮藏达到完熟,香味品质不佳。因此产业发展有完熟蜜橘采后保鲜的需求和必要。物理保鲜技术如气调等方式,效果显著但试验条件要求严苛,操作复杂且成本较高。化学合成保鲜剂具有高效、经济、方便等优势,是目前果实采后流通期间应用最广泛的保鲜方法3,4].

关 键 词:宫川温州蜜柑  优质果率  栽培技术  贮藏保鲜技术  采摘期  完熟栽培  壳寡糖  微酸性电解水
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