| 无花果多糖提取工艺优化及其超声波改性 |
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| 引用本文： | 王振斌,刘加友,马海乐,孙亚钊,王林,闫景坤,郭强.无花果多糖提取工艺优化及其超声波改性[J].农业工程学报,2014,30(10):262-269. |
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| 作者姓名： | 王振斌 刘加友 马海乐 孙亚钊 王林 闫景坤 郭强 |
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| 作者单位： | 1. 江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013;;1. 江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013;;1. 江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013;;1. 江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013;;1. 江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013;;1. 江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013;;2. 句容虎耳山无花果合作社，镇江 212013; |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金（BK2008041）；江苏高校优势学科建设工程资助项目；江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金项目（JAPP2010） |
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| 摘 要： | 为了推动无花果多糖产业发展,探讨无花果多糖分子修饰对其活性的影响,采用传统水提醇沉的方法和响应面设计法优化无花果多糖提取技术,进而对超声波修饰前后的无花果多糖进行抗氧化活性分析和分子结构表征,研究无花果多糖的提取技术及其超声波修饰效应。响应面试验结果表明其最佳提取条件为提取时间21 min、提取温度90℃、液料比49 mL/g,在此条件下无花果多糖第1次提取率达到3.03%,经过2次提取,多糖提取率和得率分别达到3.86%和94.62%。中红外光谱分析表明,超声波将其分子中大量的C-O-C和C-O-H键打断;尺寸排阻色谱-多角度光散射分析,超声处理后,其数均分子量和重均分子量分别从536 800、1 061 000 Da减少到46 410、93 870 Da。进一步对超声波修饰过的无花果多糖进行分级醇沉、SephadexG-150凝胶层析纯化得到较高抗氧化活性的组分,尺寸排阻色谱-多角度光散射分析表明该组分数均分子量为58 810 Da,重均分子量为157 300 Da;气相色谱分析其单糖组成及分子摩尔比为L-鼠李糖∶D-葡萄糖∶D-半乳糖=1.63∶0.88∶1。
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| 关 键 词： | 多糖 提取 抗氧化性 无花果 超声波 结构修饰 |
| 收稿时间： | 8/9/2013 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2014/4/14 0:00:00 |
Extraction process optimization and ultrasonic modification of polysaccharide from Ficus carica L. |
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| Wang Zhenbin,Liu Jiayou,Ma Haile,Sun Yazhao,Wang Lin,Yan Jingkun and Guo Qiang.Extraction process optimization and ultrasonic modification of polysaccharide from Ficus carica L.[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2014,30(10):262-269. |
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| Authors: | Wang Zhenbin Liu Jiayou Ma Haile Sun Yazhao Wang Lin Yan Jingkun and Guo Qiang |
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| Institution: | 1. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China;;1. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China;;1. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China;;1. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China;;1. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China;;1. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China;;2. Jurong Huershan Fig Cooperatives, Zhenjiang 212013, China; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | polysaccharides extraction oxidation resistance Ficus carica L ultrasound structure modification |
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