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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
枣加工技术
作者姓名:
申红妙
作者单位:
河北省唐县林业局,072350
摘 要:
<正>1蜜枣蜜枣是用鲜枣加工而成的干态蜜饯。工艺流程:选料→分级→划缝→清洗→糖煮→干燥→整形→成品包装。1.1选料分级选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。白熟期采收,无病虫害及机械损伤。按枣果的围径大小用选果器或手工分级。
关 键 词:
加工技术
蜜枣
干态蜜饯
成品包装
工艺流程
机械损伤
病虫害
选料
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