红枣山楂枸杞复合果汁饮料的研制

山楂、红枣是新疆地区风味独特、营养丰富的优质果品原料,为充分开发利用这些水果资源,本试验以山楂、红枣和枸杞为主要原料开发复合果汁产品。通过单因素和正交试验并结合食品分析相关评定手段研究复合果汁饮料的工艺参数和产品配方,试验结果表明,在红枣加水量为1:6,山楂加水量为1:12,枸杞加水量1:10时,以红枣浆51.6%、山楂汁34.4%、白砂糖7.74%、枸杞汁6%、复合稳定剂0.26%为配方的产品具有色泽美观、风味独特等特点。     

盐酸煮沸提取ICP——AES测定饲料中矿质元素

本文介绍用４Ｎ盐酸煮沸提取饲料中的Ｋ、Ｎａ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｐ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｍｎ９种元素，提取液用电感耦合等离子体发射光谱测定，能够得到满意的结果，方法简便、准确。与常用的硝酸——高氯酸消化法进行对照，结果基本一致。用该法测定国家标准参考物质ＧＢＷ０８５０３小麦粉和ＧＢＷ０８５５１猪肝，无论高含量或低含量组分，分析结果与标准值均具有较好的一致     

超声波法水提取山楂叶中黄酮的研究

以水为介质,对山楂叶进行超声波处理提取黄酮,其提取效果与常规水浸提法比较,结果表明,超声波提取效率大大提高。超声波水提取黄酮的最佳工艺条件为：温度80℃,时间40min,固液比1／30,此时提取率为86．02％。     

浓缩山楂汁的流变特性研究

在２００Ｃ～６００Ｃ范围内，研究了浓缩山楂汁（７１．０。Ｂｒｉｘ）的流变特性。结果表明：浓缩山楂汁为牛顿流体，其流变特性可用粘度来描述。研究温度范围内，浓缩山楂汁的粘度随温度的变化服从Ａｒｈｅｎｉｕｓ方程     

山楂果胶提取的研究

试验研究了从山楂果实中提取果胶的工艺。采用正交试验设计筛选山楂果胶萃取的工艺参数。利用超滤法浓缩果胶,超滤清汁得到了合理使用。通过研究果胶甲酯酶的活性,确定了高甲氧基果胶转变为低甲氧基果胶的适宜温度条件,提出两条果胶提取工艺路线。     

食用仙人掌的离体培养及其快繁技术

本研究了食用仙人掌的离体培养所需的适宜培养基及其移栽技术，适宜的培养基为：不定芽诱导，2／3MS BA0．5mg／L NAA0．05mg／L，在诱导分化过程中．有些产生淡黄色颗粒状愈伤组织，从愈伤组织中分化出芽，有些直接分化出丛生芽；继代增殖，同诱导分化培养基相同，继代培养30d．平均增殖系数为4．0，分化率达100%；生根培养基为1／2MS NAA0．2mg／L，培养一周后，开始生根，20d后，生根率达100％，平均每颗生根4颗。当根长达5cm时．移栽到石英砂．成活率达95％．再移栽到花盆，成活率也达96％。     

食用仙人掌组织培养及快速繁殖技术研究

以食用仙人掌的茎片为外植体,研究了食用仙人掌离体快繁的若干影响因素。结果表明,幼嫩的茎片较成熟的茎片易于进行表面消毒。适宜的培养基为;侧芽诱导MS 6-BA2.0mg/L NAA0.1mg/L,继代与增殖MS 6-BA2.0mg/L NAA0.1mg/L,培养21d,增殖倍数6.9,生根培养基为1/2MS NAA0.1mg/L。移栽基质为泥碳:珍珠岩=1:1,成活率98％。     

低糖虫草复合保健饮料的研制

以北冬虫夏草、山楂、枸杞为主要原料,用甜味剂甜菊糖苷调整甜度,研制出低糖虫草复合保健饮料,用苯酚-硫酸法对饮料中虫草多糖的含量进行测定,结合饮料的感官评定结果,确定该饮料的最佳配方。结果表明:该饮料的最佳配方为北冬虫夏草浸提液20%,山楂浸提液14%,枸杞子浸提液8%,甜菊糖苷0.15%,虫草多糖含量为1 350mg/L。该饮料色泽美观、口感宜人,具有保健功能,适合各类人群。     

山楂色素的分析

本文研究了山楂色素的光谱学特性，Ｒｆ值、液相色谱性质。初步探明了山楂色素由两种色素组成，均为矢车菊色素，一种是矢车菊色素－３－半乳糖苷，一种是矢车菊色素的双糖或三糖苷类，两种色素的相对含量分别为８０４％和１９６％。