鸡(土从)菌生活史的研究

通过孢子分离,小白球分离都在人工合成培养基上萌发成菌丝,形成小白球,证实小白球是鸡(土从)菌生活循环中的一个发育阶段.鸡(土从)菌担孢子萌发的单核菌丝,经过锁状联合发育成双核菌丝,继而形成小白球,但难以在培养基上长出子实体,而在蚁巢上合轴交叉的菌丝交织成小白球,再发育成原基,在适宜的环境条件下鸡(土从)菌破土而出形成子实体.本研究从无性循环及有性循环两方面初步阐明了鸡(土从)菌的生活史.     

中国鸡(土从)菌研究进展

鸡(土从)菌(Termitomyces spp.)是我国传统的典型野生食用菌,具有极高的科学研究价值。由于鸡(土从)菌无法人工栽培,年产量波动严重,市场价值较高,这导致了以假乱真的现象屡见不鲜,并造成了我国鸡(土从)菌市场和科研领域的混乱。通过综述鸡(土从)菌的分类地位、生物学特性、与白蚁的共生关系、食(药)用价值以及鸡地从菌栽培现状等,分析和展望了未来可能的研究方向。为推动鸡(土从)菌人工栽培研究以及传播正确的鸡(土从)菌知识提供参考,从而促进整个鸡(土从)菌产业的可持续发展。     

小果宜昌橙—柑桔属宜昌橙的新变种

本文对柑桔属宜昌橙(Citrus ichangensis Swingle)的一个新变种——小果宜昌橙进行了定名,并介绍了该变种的主要特征。 该变种形态类似宜昌橙,与宜昌橙的主要区别是子房心室少(5-7个),每个心室中胚珠少(3-4个),果实小。而宜昌橙子房心室7—10个,每个心室胚珠4-8个,果实较大。本变种为常绿乔木,树高3-5m,枝梢有刺,叶、花、果上均有油胞。果实长圆形,果皮紧、淡橙黄色,汁胞柔软,味酸苦,具有5—7个囊瓣。种子大、单胚,子叶白色。叶柄具翼,很宽大,大体上与叶片等长。主要分布于云南省的漾濞、巍山、保山、腾冲等县。     

鸡深层发酵制作营养酱油的研究

鸡(土从)连续发酵生产营养酱油,其最适接种量为20％,发酵时间7d;果胶酶和纤维素酶混合处理发酵液,可显著提高氨基态N和总N含量,氨基酸生成率达62.8％。     

广州市海珠区果树保护区鸡生态学研究

鸡（荔枝菌）是广州市海珠区果树保护区极具地方特色的野生食用菌,其生态类型是荔枝菌与白蚁共生共衰的＂蚁栽＂食用菌,属蚁巢伞属（Termitomyces）,在雨量充沛（旬均雨量132mm、旬均日照时数28.8h）、高温、高湿（旬均气温28.9℃、旬均湿度80.3%、旬均地温28.6℃）的6月出产,其中尤与相对湿度关系密切。荔枝菌菌圃含水量高（20.74%）,呈酸性（pH值4.38）,且营养丰富,主要为糖和蛋白质,分别达到40.38%和6.27%。     

间型鸡(从)(Termitomyces intermedius):一个分布于南亚热带至温带南缘的物种

分别对2016年采自河南省信阳市和2017年采自广东省广州市的部分鸡(从)(Termitomyces spp.)标本进行形态学鉴定和基于ITS序列的分子系统学分析.发现了一个中国新记录种——间型鸡(从)(T.intermedius),它可分布于南亚热带至温带南缘,比2016年在日本冲绳石垣岛发现的分布区域更靠北端.同时发现河南省温带南缘有小鸡(从)(T.microcarpus)分布,是已报道的中国鸡(从)分布区域的最北端.     

利用均匀设计法优化鸡(土从)母种培养基

鸡(土从)菌丝生长缓慢,在培养过程中极易被污染,为了提高鸡地从菌丝生长速度,减少被污染的机率,在前期单因素试验筛选鸡(土从)母种培养基中的碳源、氮源、氨基酸、维生素、无机盐、蚁穴浸提物、抑菌剂等结果的基础上,选取马铃薯汁、麦芽糖、酵母膏、VB_9、脯氨酸、可溶性碳酸钙清液、磷酸二氢钾、硫酸镁、蚁穴浸液、链霉素等10个因子,每个因子设12个水平,采用U₁₂(12¹⁰)均匀设计表设计试验方案,对鸡(土从)母种培养基进行优化。最优母种培养基配方为马铃薯汁126.20 mL·L^-1、麦芽糖11.63 g·L^-1、酵母膏5.50 g·L^-1、VB_9 47.90μg·L^-1、脯氨酸23.37μg·L^-1、可溶性碳酸钙清液0、磷酸二氢钾0.07 g·L^-1、硫酸镁4.19 g·L^-1、蚁穴浸提物61.82 mL·L^-1、链霉素2.33 mg·L^-1。利用该优化配方的培养基培养的鸡(土从)母种,其菌丝生长速度快,长势强。     

亮盖鸡(土从)菌的分离和鉴定

作者在福州郊区发现一种鸡(土从)菌,经鉴定为亮盖鸡(土从)菌 Termitomyces fuliginosus(Berk)Heim。对其形态特征进行了描述。该菌较难分离。在蚕豆等特殊培养基上,菌丝体生长良好,可形成大量分生孢子。试验证明小白球菌是鸡(土从)菌生活史中的一个阶段。     

鸡菌的生物学特性及深层发酵研究进展

对鸡菌的生态习性、生物学特性、菌丝体的深层培养及其成分进行了综述 ,为鸡菌的工业化生产及其在食品工业、医药工业方面的广泛应用提供了参考依据     

冻干鸡枞菌超微粉的加工工艺

为了进一步开发利用鸡枞菌,对鸡枞菌进行深加工,以云南鸡枞菌为原料,采用真空冷冻干燥技术和超微粉碎技术,制得冻干鸡枞菌超微粉的工艺流程和技术要点。鸡枞菌最佳冻干工艺条件是：预冻温度为-26℃～-32℃,冻结平均速度1℃/min左右,冻结时间90～110 min,干燥仓真空度10 Pa以下,加热板温度25℃,冷阱温度为-35℃。得到的冻干鸡枞菌超微粉的平均直径9.02μm。