开家薯类食品厂

市场分析：油炸薯片口感酥脆、色泽金黄，具有色、香、味俱佳等特点，因而受到广大青少年及儿童的青睐。薯片生产机组生产薯片直接采用普通的土豆或红薯作为原料，利用简单实用的生产工艺，生产出10多种口味的薯片，可现炸现卖，也可包装进入批发市场、商场、超市等进行销售。     

多味板栗酥脆片的研制

以板栗为基料，通过添加玉米淀粉，起酥剂，糖食盐以及混合香料等，经过油炸工序，防止了单独使用板栗不易成片的现象，并对其风味的调配进行了研究。     

5款特色油炸饼制作法

一、酥脆薯油饼 红薯蒸熟去皮去筋,搅成薯泥。薯泥与干面粉按1：1比例加适量水拌匀,即可下锅炸制。炸制过程与普通炸油饼方法相同,面团软硬度与普通炸油饼面团相似即可。     

樟茶鸭制作技术

樟茶鸭是一道四川名菜,它采用先熏后蒸技法,成品色泽美观、酥脆、无烟熏味,且有芬芳樟茶清香味,非常有特色,值得推广。一、原辅料新鲜鸭肉（经兽医卫检合格,     

色彩艳丽——红酥脆梨

品种干性强,树姿较直立,结果后开张呈半圆形,年新梢生长量58.9厘米。果实卵圆形,平均单果质量260克。果面鲜红色,果肉乳白,肉质酥脆,汁液多,甘甜清香,口感好,果心小,石细胞少,可溶性固形物含量13.5%～14.5%,总糖含量8.48%,     

小米香酥脆饼干的研制

小米作为一种杂粮，深受人们喜爱，其营养价值和药用价值都较高，并且各种营养素的组配较合理，吸收率高。小米含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，并富含钙，磷，铁，锌，镁，硒等矿物质和多种维生素；     

新西兰红梨在华北地区的表现及其生产中应注意的问题

所谓的“新西兰红梨”就是中国农业科学院郑州果树研究所于20世纪80年代中期与新西兰皇家园艺与食品研究所进行国际合作培育出的几个红皮梨新品种。按照“合作协议条款”,我们于1986∽1987年在郑州果树研究所进行杂交,所获得的杂交种子由本所原所长、梨课题主持人王宇霖研究员寄往新西兰在当地培育。王宇霖研究员于1991年退休后前往新西兰皇家园艺与食品     

‘中秋酥脆枣’组培技术研究

为建立‘中秋酥脆枣’的组培快繁体系,对外植体消毒时间长短和种类选择、不定芽诱导、不定芽增殖、不定根诱导进行研究。结果表明:最佳外植体是水培枝枣头;该外植体用升汞处理5 min后,接种于MS(改良)+6-BA 2.5 mg/L+NAA 0.15 mg/L,不定芽诱导率达94%;最适增殖培养基为MS(改良)+6-BA 1.5 mg/L+NAA 0.5 mg/L,平均不定芽达6.5;1/2MS(改良)+NAA 0.15 mg/L为最适生根培养基,不定芽平均生根3.6个。     

棋子豆制作技术

棋子豆色泽黄亮鲜艳,因加入不同的豆粉而颜色略有不同,入口酥脆,味美香甜.