雪菜的品种类型与栽培技术

雪菜属十字花科(Cruciferae)芸薹属的芥菜种、是分蘖芥(Brassica juncea Coss.Var.multiceps Tsen et Lee)的一个变种.雪菜的别名很多,在江苏、浙江叫"雪里蕻"、"九头芥"、"烧菜",在湖南、湖北叫"排菜",它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每100 g雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9 g,脂肪0.4 g,碳水化合物2.9 g,灰分3.9 g,钙73～235 mg,磷43～64 mg,铁1.1～3.4 mg.人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,100 g鲜菜中有胡萝卜素1.46～2.96 mg,硫胺素(VB1)0.07 mg,核黄素(VB2)0.14 mg,尼克酸8 mg,抗坏血酸(VC)83 mg.而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸.腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱.     

蔬菜大棚养鸡鸡好菜好——两赚

浙江嘉兴油车港镇的王金松，找到了一个常年销售肉鸡的市场，但建鸡场的费用是个难题，于是他想起了大棚养鸡，没想到的是，当肉鸡产业发展起来时，当地的雪菜生产也跟着受了益。     

雪菜地里话丰收

农民怎样才能尽快致富?除了国家政策的鼓励和支持外，农民朋友们要充分发挥自己的主观能动性，瞄准市场，灵活安排农事，挣钱并非难事。下面提供山东省胶州市里岔镇几个致富典型，供农民朋友们参考。     

杨庙雪菜低盐发酵工艺探究

通过对比发酵温度、发酵容器、原料是否堆黄和脱水等不同工艺条件下的发酵结果,并参考顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)分析传统杨庙雪菜的主要风味物质,研究杨庙雪菜低盐工业化生产工艺的可行性。试验感官评价结果表明,新鲜雪菜堆黄2 d,腌制盐度4%~6%,发酵时间21 d左右,pH值可达4.2以下。采用脱水冷冻储存工艺,解冻后较传统工艺发酵雪菜风味好,并能解决生产过程中异物控制及污水处理等问题。     

粮经结合型传统产业雪菜与晚稻多茬轮作效益分析

基于杨庙雪菜与晚稻多熟制种植模式的实施方案,分析了不同种植模式的效益,为选择合理种植模式、提高种植效益提供参考。     

山药、伏汤菜 雪菜、冬青菜——多熟立体高效复种

<正> 山药与伏汤菜(夏小青菜)、雪菜(雪里蕻)及冬青菜的间套种,是笔者近年试验探索成功的又一理想的多熟立体高效复种模式。因在周年生产过程中,可最大限度地利用当地光热资源,促进生育期与有利气候同步,从而实现最佳经济效益。我县示范推广的45亩夏种田,每亩年均净产值逾1万元(山药2250公斤×4元、汤菜900公斤×0.8元、雪菜2000公斤×0.5元、冬青菜2000公斤×0.6元),经济、社会效益极为显著。其复种要点:     

浙北地区春雪菜品种比较试验

随着农业产业结构的调整以及栽培模式、生产技术的不断提高,浙江嘉兴市秀洲区雪菜产业得到了稳步发展。2008年该区雪菜种植面积933hm^2,其中油车港镇占800hm^2。     

春雪菜无公害高产栽培技术

雪菜学名雪里蕻（Brassica juncea Coss．var．multiceps Tsen et Lee．）．是宁波市的名优特产,也是浙江省主要的腌制蔬菜。宁波市鄞州区是中国“雪菜之乡”,其中最负盛名的是邱隘咸齑。2004年邱隘雪菜获国家质检总局颁发的原产地标记注册证书。近年来随着农业产业结构调整和栽培模式、生产技术的不断更新及提高．宁波市的雪菜产业得到了迅猛发展．雪菜栽培面积超过0．7万hm^2,