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1.
为探究提高食品中副干酪乳杆菌在胃肠道存活的方法,本试验以海藻酸钠(Alg)和N,O-羧甲基壳聚糖(CMCS)为囊材,采用静电液滴法和传统挤出法分别制备海藻酸钠-羧甲基壳聚糖微胶囊|以Alg和CMCS的不同配比为影响因素,测定其包埋产率、抗酶活性、过胃肠道模拟液后的存活率以及耐储存性。对微胶囊进行傅利叶红外分析和扫描电镜分析。结果表明:静电液滴法能够明显改善微胶囊粒径大小|Alg和CMCS比例为1:1时(E-AC)微胶囊包埋产率最大,为(92.20±1.02)%。与游离的副干酪乳杆菌相比,过胃肠道模拟液后(SIF)后,E-AC微胶囊包埋的益生菌存活率显著提高(P < 0.01),存活量为(7.6±0.65) Log10 cfu/mL。综上,采用静电液滴法制备的微胶囊与传统挤出法相比粒径较小,存活率无统计学差异。储存性试验表明,E-AC在储存4周后,益生菌存活率较高。综上,Alg和CMCS为壁材制备的微胶囊在一定程度上改善了益生菌的存活率和耐储存性。
[关键词] 海藻酸钠|N,O-羧甲基壳聚糖|副干酪乳杆菌|存活率 相似文献
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琼脂糖扩散法测定加酶饲料中微量纤维素酶活力的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用琼脂糖扩散法对加酶饲料中所含的微量纤维素酶活力进行了测定,并与其它方法进行了比较。试验结果表明,该方法具有灵敏度高、特异性好、操作简单、所需设备少等优点,可在加酶饲料进行纤维素酶活力的测定中推广使用。 相似文献
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提取条件对复合酶制剂中糖化酶和纤维素酶活力测定的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
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9.
羧甲茯苓多糖促诱生细胞因子的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
羧甲基茯苓多糖12.5-100μg/ml对Namalwa类淋巴细胞、S801和S7811白血病细胞促诱生干扰素-a效价比常规诱生高10-20倍;10μg/ml对人血淋巴细胞促诱生干扰素-r效价比常规诱生高8倍;100μg/ml对人血淋巴细胞促诱生细胞介素-2效价可以达到2500IU/display status 相似文献
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