大枣清汁保健饮料的研制

以大枣、枸杞、茵陈三种营养保健珍品为主要原料，优选配方，生产的清汁饮料枣香浓郁、口味纯正、营养丰富，卫生合格。维生素Ｃ含量为０．ｇｍｇ／１００ｍｌ；氨基酸总含量为２０．３７ｍｐ／１００ｍｌ，并富含Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ等矿物质。     

亚法糖厂清净工段自动控制系统

糖厂清净工段稳定的操作和良好的管理，可以提高清汁的纯度、产品质量和糖分回收。自动控制是稳定清净工段操作的有力手段，多年来一直为糖厂所关注。     

浓缩杨梅清汁研制成功

近日，浙江扬眉饮品有限公司研制的浓缩杨梅清汁通过了有关专家的鉴定，试销产品受到国内外客户的青睐，同时为我省乃至全国几十万种植杨梅的农民增产增收带来新的福音。     

PSAZ——亚硫酸法澄清新工艺试验

用PSAZ絮凝剂在亚硫酸法糖厂进行清净工艺试验，PSAZ絮凝剂用量为100～200mg/L。与使用H3PO4对照，该工艺清汁重力提高0.5-1.5%,煮炼收回率提高1～2%.     

不同杀菌剂对苹果汁生产线耐酸耐热菌的杀菌效果研究

耐酸耐热菌存在于浓缩苹果清汁中,严重影响其加工产品饮料的风味。对浓缩苹果清汁生产中耐酸耐热菌的控制方法的研究结果表明,在生产中采用适当浓度的ClO2、NaOH、H2O2进行处理,可以有效地杀灭耐酸耐热菌。通过用ClO2清洗苹果原料,用NaOH对设备、罐群和管道进行清洗,用NaOH和H2O2对设备、罐群和管道进行联合杀菌,可使生产线的耐酸耐热菌逐级递减,直至杀灭。经过一个榨季的跟踪测试,该方法能够有效控制耐酸耐热菌,提高果汁产品质量。     

不同品种鲜食糯玉米清汁与籽粒中挥发性成分比较

为研究不同品种鲜食糯玉米香气成分之间的差异,本研究对6个品种糯玉米进行了清汁制作和煮制两种熟化生香处理,并采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对其挥发性成分进行测定.结果表明,清汁中检出的挥发性成分数量和总量均高于籽粒:清汁中检出38种挥发性成分,熟粒中检出24种,其中仅在清汁中...     

甘蔗加工成红糖粉与片糖

甘蔗的产品之一——红糖粉与片糖比白砂糖味香甜,为群众所喜爱,是惠阳地区一种名土特产。全区20%甘蔗都用于制红糖粉与片糖。根据近几年来我区十几门制红糖粉与片糖较好的机糖寮的经验将加工技术要点综述于下: (一) 适当加石灰控制蔗汁酸值。榨出的混合蔗汁是酸性,pH值5.6左右,为了提高蔗糖的回收率,要酌加石灰以中和酸性,     

浓缩苹果清汁色值测定影响因素分析

色值是反映浓缩苹果汁颜色深浅程度和衡量苹果浓缩清汁产品质量的重要理化指标.介绍了浓缩苹果汁色值测定的意义、色值测定的检测仪器和主要测定方法,重点分析了影响浓缩苹果清汁色值测定结果准确性的几个因素。     

不同树脂对浓缩苹果清汁色值控制的研究

对不同种类树脂吸附提高和保持浓缩苹果清汁的色值进行了研究。结果表明,用LSA-900B∶LSA-900C=1∶1进行吸附脱色,既可提高浓缩苹果清汁初始色值,又可在贮藏过程中更好地保持其色值。     

甜杏仁深加工技术及综合利用初探

依照华北地区甜杏仁的种植和加工现状,探讨甜杏仁深加工技术及综合利用新方向,着重研究甜杏仁蛋白粉和杏肉清汁的加工工艺。介绍在甜杏仁蛋白粉和杏肉清汁制取过程中所需要的主要设备及技术关键点,旨在为甜杏仁的深加工及其综合利用开辟新的途径。