揉捻工艺对夏茶品质影响之研究

本文以鸠坑种鲜叶为原料,研究不同嫩度和揉捻程度对夏茶品质的影响,设计三因素三水平实验,感官评定不同茶叶的品质,并测定冲泡茶汤的水浸出物含量。结果表明：采用一芽二叶的鲜叶原料,轻揉5min,重揉25min,所得成茶品质最优。     

日照市茶园土壤现状分析及“沃土工程”措施

正山东省日照市自1966年南茶北引初步成功后,经历了试验探索,引种高峰,生产低潮,面积效益稳定,结构性调整和产业化等6个时期,到2012年,茶园面积超过10000hm~2,其中可采摘茶园6700hm~2,茶叶总产量超过7000t,茶产业总收入8亿元,现已成为江北茶区茶园面积最大、效益最好的市。由于日照茶园生产种植大部分是以家庭生产为主,茶农为片面追求经济效益,超量或不正确使用农药化肥,目前茶园土壤存在诸多问题,直接影响土地生产力的高低和茶     

夏季茶园管理四要点

为确保夏茶高产,根据茶叶采摘和病虫草害发生危害情况,茶园管理主要抓好以下几点:一、及时除草夏季高温高湿,杂草极易滋长,杂草不仅与茶树争光、争肥、争水,又是病虫栖息的场所和传播的媒介,必须及时去除。     

日照地区夏季茶树鲜叶摊晾技术研究

试验结果表明,摊放时间越长夏茶苦涩味降低越明显,滋味更加鲜爽醇厚。为减低夏季绿茶苦涩味,日照地区茶树鲜叶摊晾应该大于5 h、小于8 h,室内环境温度低于28℃,鲜叶厚度2～3 cm。     

夏茶苦涩味化学实质的数学模型探讨

本文对同一茶园、同一品种全年采制的33批绿茶样品的化学分析结果,利用微型计算机进行了回归分析,建立了各内含成分与绿茶滋味和苦涩味的数学模型。在本试验条件下,茶多酚含量在20—24％左右(儿茶素为105—115毫克/克)是茶汤浓醇鲜爽滋味与苦涩滋味的逆转阈值。文中提出了儿茶素苦涩味指数=(-)-EGCG+(-)-EGC+(-)-ECG+(±)-GC/(-)-EC+(±)-C的经验公式(指数愈大,苦涩味愈重),进一步明确夏季复杂儿茶素增加和简单儿茶素降低是苦涩味产生的实质,并就茶多酚与绿茶滋味的关系和茶汤苦涩     

苏口大队建立简易留种茶园的技术经验

苏口大队位于安徽省响洪甸水库上游,有茶园271亩(其中幼龄茶园130亩),是金寨县的一个重点产茶大队。1965年生产干毛茶23500斤,比1964年增产9.3％;生产茶子2265斤,比1964年增长1.18倍,取得了茶叶、茶子双丰收。 1965年茶子所以获得了增产,除对一般茶园普遍重视留蓄茶子外,1964年还在现有茶     

留养夏茶为什么可以增产茶子

留养夏茶可以增产茶子,差不多是全国茶区的一条共同经验。为什么留养夏茶可以增产茶子呢?只要我们注意观察一下茶树开花结果的情形,就会知道其中的道理了。 大家都知道,茶子是由花经过授粉形成果实而产生的,而花又是由花芽分化出来的。因此,花芽就成为产生条子的基础。茶树没有单独的结果枝,开花结果的花     

7月价格指数与行情分析

一、安溪铁观音市场交易价格指数2010年7月安溪铁观音价格指数为108.6,比上月下降2.0%,比去年同期上升8.9%。7月安溪中国茶都交易