意大利鲜奶卫生及质量控制

牛奶，做为最接近人体营养需要的全价食品，受到越来越多人的欢迎。然而其卫生和质量状况，则令人关注、担忧。在欧美发达国家，由于采取了严格的质量控制手段和以质论价的收奶方式，鲜奶卫生质量较好，与我们的巴氏消毒奶相当，可直接生饮。１９９９年１０月，有幸参加欧盟援助中国奶业项目，赴意大利学习４５天，特将意大利鲜奶卫生及质量控制，介绍如下：１鲜奶成份和卫生标准（见表１）２质量控制２．１建立三级鲜奶质量控制体系 奶牛饲养协会：由农场主民主选举产生，有专门的办事机构和办公人员，为奶农提供技术服务，并配有实验室，…     

GB13078—2001《饲料卫生标准》第1号修改单

GB 13078-2001《饲料卫生标准》自2001年10月1日发布实施以来,对于确保饲料安全卫生发挥了积极的作用。近来一些企业反映,在部分饲料品种上,标准确定的砷、铅、氟等指标与生产实际不相符合。为此,全国饲料工业标准化技术委员会秘书处组织在京专家进行了专题讨论,形成修改方案送标委会和有关专家征求意见,在征求意见的基础上,以标准修改单通知的形势上报国家标准化管理委员会。2003年11月1日,国家标准化管理委员会以国标委农经函|2003|97号文件(见附件)进行了批复。该通知单将于2004年4月1日起实施。 附件:GB13078-2001《饲料卫生标准》第1号修改单     

浅谈饲料卫生标准

1991年我国颁布了我国第一部强制国家标准G813078—1991《饲料卫生标准》。由于起步较晚,该标准有不完善的地方,近年来又通过制定一些强制性国家标准来补充《饲料卫生标准》的不足。对于饲料卫生标准既要握好制定这一关,也要着重注意企业的监督,建议参照食品卫生的监督方式,对饲料的安全、卫生进行监督检验,并且从机关到企业建立严密的监督检验体系,保证人民的安全和健康,使人民吃上放心的肉、蛋、奶和水产品。     

管理应从厕所开始

提到厕所管理,首先想到的就是麦当劳的厕所,一是因为它的开放性,不管你是否享用其汉堡包,只要你踏入麦当劳的任何一家门面,你就可以像上帝一样自由地使用其卫生间,二是其厕所的卫生标准：蒙上双眼闻不出是在厕所!     

食品质量安全监管

如今属于新时代新社会,当然对于很多的领域人们也有了全新的认识。食品质量安全对于全世界来说都是一个不容忽视的问题,食品安全质量监督检查要从几个方面进行分析,按照步骤规范性全面进行检查,如果质量安全检查不符合安全标准就投入生产,出现的危险后果非常严重,当然已经有先例在提醒着我们。所以要时刻警惕食品安全质量检查,切实达到安全标准。     

火焰原子吸收法测定饲料中的铅

铅是一种有害的元素,畜禽连续摄入铅超过安全范围,会通过损害神经系统、造血器官和肾脏危及健康。同时,铅在动物体内蓄积通过食物链也影响人体健康(袁建敏等,2003)。国家标准《饲料卫生标准》对饲料添加剂及饲料中铅的含量做出了限制。同时,某些矿物饲料及鱼粉中,往往带有较高水平的铅。石粉、磷酸盐等矿物质饲料由于产地不同,铅含量变化很大(几个mg/kg～几百个mg/kg);骨粉及肉骨粉也可能含较多的铅,因此,加强饲料中铅的控制对保证饲料安全具有重要意义。     

HACCP与GMP、SSOP的相互关系

近年来,形形色色的食品中毒事件时有发生,例如,1988年上海的甲型肝炎爆发,1996年至今欧洲的疯牛病问题,2000年法国熟制肉类的李斯特菌和日本奶制品的大肠杆菌O157污染等重大食品卫生事件[1,2],这些事件令全球恐慌。如何使消费者得到食品安全卫生的保障这一话题受到了人们前所未有的关注,也成为政府主管部门面临的重要问题。1998年美国成立了总统食品安全委员会、法国成立了食品安全局,2001年欧盟颁布了食品安全白皮书[3],2003年中国成立了食品药品监督局。各国政府、各种国际组织、许多学术机构都在致力于研究和解决食品安全问题,食品…     

家畜粪便好氧堆肥中主要微生物类群分析

以牛粪、猪粪和玉米秸秆为堆肥原料,添加不同调理剂,在自制的强制通风静态垛堆肥反应器中进行堆肥试验,研究不同处理的微生物变化规律。各处理在堆肥过程中的微生物总数呈波浪型的变化,其中细菌的数量变化类似于微生物总数的变化;真菌的数量变化呈现一条类似于"W"型曲线;放线菌一直呈下降趋势。牛粪和猪粪处理分别添加果园粘土和炉渣对堆肥过程中的微生物影响大,添加果园粘土能够增加微生物总数。堆肥处理中细菌是优势种群,Bacillus sp.和Aspergillus sp.是优势种。家畜粪便的粪大肠菌值在堆肥末期第39天以后达到GB规定的标准。     

原子荧光光谱法测定大麦茶中镉的含量

大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效,大麦茶主要用于消温解毒,健脾减肥,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发。目前大麦茶的饮用已非常普遍,而国家针对大麦茶的卫生状况至今还没有制定专门的标准,参照GB19296-2003:茶饮料卫生标准,对茶饮料中镉的含量有具体的规定     

无公害蔬菜、绿色蔬菜与有机蔬菜有什么区别？

无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。