根霉发酵大豆食品的研究——丹贝氮素营养物质的测定

对丹贝含氮营养物质的测定表明 ,非蛋白氮组分及可溶性蛋白含量均较对照显著增加。其中非蛋白氮增量约12 .7倍 ,游离氨基酸总量增幅可达 3倍 ,NSI为发酵前的 4 .5 1倍。综合不同发酵时段丹贝中各含氮营养成分及感官品质 ,初步认为丹贝发酵时间以 30 h为宜     

少根根霉Δ6-脂肪酸脱氢酶基因在转基因油菜中的表达

 【目的】验证少根根霉△6-脂肪酸脱氢酶基因在转基因油菜中的表达情况，为进一步基因工程化生产γ-亚麻酸打下基础。【方法】将少根根霉△6-脂肪酸脱氢酶基因和植物表达载体pCPN2301连接，构建重组表达质粒pCPNRAD6，采用农杆菌介导的油菜子叶节转化法，将该基因导入甘蓝型油菜H165，获得转基因植株，最后通过气相色谱检测基因的表达情况。【结果】PCR、GUS组织化学染色和Southern杂交分析结果表明，目的基因已经整合到油菜基因组中，Northern杂交分析进一步表明目的基因在RNA水平获得表达，气相色谱分析检测到转基因油菜叶片中γ-亚麻酸和十八碳四烯酸生成，证明目的基因获得功能表达。同样，用改变少根根霉Δ6-脂肪酸脱氢酶基因的转译起始密码子周边序列的基因RAD6-1所构建的转基因酵母中，也得到类似的结果，而且各种目的脂肪酸的含量均有提高。【结论】初步建立了少根根霉△6-脂肪酸脱氢酶基因在转基因油菜中的表达体系。     

无载体固定化米根霉发酵生产L-乳酸工艺的优化

通过单因素试验和正交试验,优化无载体固定化米根霉发酵葡萄糖清液生产L-乳酸的工艺。试验结果表明,首批次发酵工艺主要参数为:葡萄糖120g/L,NHNO33g/L,HPO0.214g/L,ZnSO4·7HO0.22g/L,MgSO4·7HO-224220.25g/L,接种量10%,发酵开始时添加CaCO,装液量20%,L-乳酸产量可达100.8g/L;重复间歇发酵补料培养基3的主要成分为:葡萄糖80g/L,NHNO33g/L,KHPO40.075g/L,葡萄糖单位时间转化率为2.92%/h。42     

根霉发酵大豆食品的研究——菌种生长条件及发酵初试

研究了少孢根霉 (Rhizopusoliqosporus Saito)的生长繁殖特性。该菌的菌丝生长及孢子萌发最适温度为 37℃ ;最适 p H为 4 .0～ 4 .5。用其发酵大豆制得的天培性状良好 ,适口性强 ,可加工调理     

Rhizopus Rot of Mulberry-grafted Saplings Caused by Rhizopus oryzae

A new disease on stocks of mulberry-grafted saplings was found in Tsukuba in 1999. A representative isolate of the Rhizopus species that was consistently isolated from rotted tissues was pathogenic to healthy mulberry stocks. The causal fungus was identified morphologically as Rhizopus oryzae Went & Prinsen Geerligs. Rhizopus rot (“Naefuhaibyou” in Japanese) was proposed for the name of the disease. This is the first report on a mulberry disease caused by R. oryzae. Received 30 March 2001/ Accepted in revised form 4 June2001     

引起向日葵盘腐和瘦果花皮的根霉种类及其生物学特性

根霉(Rhizopus spp.)引起的盘腐病是向日葵生产中的毁灭性病害.近年甘肃酒泉的食用向日葵制种田和生产田,向日葵根霉盘腐和瘦果"花皮"发生严重,重病田盘腐病的发病率达100％,给该地区食用向日葵制种和生产造成了巨大损失.2017年和2018年从酒泉食用向日葵罹病花盘和"花皮"瘦果样本上分离得到34株根霉属真菌,...     

根霉紫外诱变菌株的性能及其发酵制作腊八豆的研究

以品质优良的高温根霉菌株8为出发菌株,经紫外线诱变,获得一生长性能良好、具有广温特性的菌株1。试验测定了菌株的淀粉酶活性、温度适应性、好氧性能和遗传稳定性,并用其发酵制作腊八豆,测定了腊八豆的氨基酸含量。结果表明:诱变株不仅适应38℃的高温条件,而且在18℃以上的中温条件也能以相同的速度发酵、生长、成熟。同时,诱变菌株的蛋白酶活性有显著提高,淀粉酶等多糖酶活性也并未减少,经多代培养其性状稳定遗传。     

酒厂曲块组合粉碎机组的研制

本文通过对现有酒厂曲块粉碎设备分析,研制出集双级粉碎于一体,采用单齿辊旋转切削破碎和锤片式粉碎相结合的二次粉碎方法,再辅助以螺旋输送、料仓贮料、机械称量、装袋打包及脉冲除尘工艺的组合粉碎机组。该机组具有结构紧凑,操作方便,生产率高,能耗少,曲粉质量符合酿酒工艺要求,粉尘少等优点。     

Advances in Fermentation of L( ) - lactic Acid by Rhizopus Oryzae

L(+)-lactic acid and its salts have been widely used in food and pharmaceutical. Advances of production (L(+)-)lactic acid by Rhizopus oryzae fermentation from starch in recent years are reviewed. Rhizopus oryzae is a preferable species for its outstanding ability to produce almost optically pure L(+)-lactic acid with low nutritional requirement.Studies on L(+)-lactic acid focused on the selection over-production strains,optimization of fermentation culture medium and fermentation technology,extraction and separation course,the design of new bioreactor and so forth.Controlling the growth forms of Rhizopus oryzae mycelial can improve the ability of production L(+)-lactic acid and make the operation easier.And breeding L(+)-lactic acid over-production strain by gene engineering technology,improving the fermentation equipment and optimizing the appropriate immobilized carrier,will greatly reduce the cost of L(+)-lactic acid production.Increasing in the research and development of lactate and polylactic acid will extend the use of L(+)-lacic acid.     

根霉脂肪酶产生菌筛选及发酵培养基研究

从实验室保藏菌种中筛选得到一株产脂肪酶能力较强的根霉菌种MHL4.07,对MHL4.07菌摇瓶发酵产酶培养基组成进行了试验,结果表明,种子培养时间为84h,最佳发酵培养基(g/l):玉米浆40.0、橄榄油12.5、豆饼粉20.0、NH4Cl20.0、MgSO4·7H2O0.5、K2HPO41.0、KCl0.5。用最佳培养基发酵产生的脂肪酶活力为41.91U/ml,该产量比初始菌株的酶活提高了408%。