玉米低聚肽对CCl4所致小鼠急性肝损伤的保护作用研究

为了研究玉米低聚肽对CCl4所致小鼠急性肝损伤的保护作用,对小鼠经口灌胃200 mg/kg·d、400 mg/kg·d、800 mg/kg·d的玉米低聚肽进行肝损伤前预防, 30 d后,以10 mL/kg的剂量一次性灌胃0.5%的CCl4,16 h后测定小鼠的肝指数、肝组织中丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-px）;血清中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）,光镜下观察肝组织学变化。结果显示玉米低聚肽中、高剂量组均能显著降低CCl4所致急性肝损 伤小鼠的ALT、AST和MDA水平（P<0.05）,提高SOD和GSH-px活力（P<0.05）,且明显促进肝功能恢复,光镜下可见玉米低聚肽明显改善肝组织损伤程度,但对 肝指数无明显影响。上述结果表明玉米低聚肽对CCl4所致小鼠急性肝损伤有保护作用。     

蛋清高F值寡肽可控酶解条件的筛选

以水解度(DH)作为试验的衡量指标,通过对pH值、水解温度、水解时间、E/S等试验条件的考察,并采用L9(34)正交试验确定了pH-stat法制备蛋清高F值寡肽的可控酶解条件。结果表明:碱性蛋白酶最适水解条件为:pH值11,温度45℃,[E]/[S]1.04%,水解压时间5h;风味蛋白酶的最适水解条件为:pH值7.5,温度60℃,[E]/[S]3.3%,水解时间5h。     

活性炭对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥条件的优化研究

利用活性炭的吸附作用,对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥的最佳工艺进行研究。通过正交试验方差分析研究脱色脱腥过程中的最佳工艺条件。各试验因素对脱色率的影响顺序为:添加量>脱色温度>脱色时间;对于寡肽损失率的影响顺序为:添加量>脱色时间>脱色温度。结果表明:利用活性炭对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥的最佳工艺条件为:活性炭用量2.0%,脱色pH值11,脱色温度70℃,脱色时间60min。此工艺条件下脱色率为74.8%,寡肽损失率为19.5%,无腥味。     

A Two-step Biotechnological Process for Improving Nutrition Value of Feather Meal by Bacillus ficheniformis $6

A two-step biotechnological process was developed using Bacillus licheniformis S6 to provide a simple and economical procedure which significantly improved feather meal nutrition value. Compared with IFM （initial feather meal） and CFM （commercial feather meal）, SFEFM （feather meal gained by solid fermentation and enzymolysis with continuous agitation） had a significant improvement （P〈0.05） in vitro digestibility, contents of oligopeptides and soluble protein released in digestive juice by pepsin- pancreatin digestion procedure, furthermore, some deficient essential amino acids in feather protein （histidine, methionine, lysine） were enhanced. Comapared with CFM, the oligopeptides released into digestive juice of ISFM （feather meal obtained by the biotechnological process described in the paper with intermittent shaking） was significantly enhanced （P〈O.05）, and its in vitro digestibility was statistically （P〉0.05） equivalent to CFM. The summary of the finding to IFM treatment and possible means of further improvements were also listed.     

产大豆肽蛋白饲料的研制及其固态发酵工艺参数的优化研究

就2种菌组合协同固态发酵生产功能大豆寡肽蛋白饲料工艺参数优化的工业化研究结果进行了总结。其模式为:2种菌组合→液态接种→发酵池封闭式发酵。筛选菌种:枯草芽胞杆菌和乳酸杆菌。经优化后发酵工艺参数:时间38h;pH值为7～8;初始培养温度(37±1)℃;芽胞杆菌菌液接种量2%,乳酸菌接种量为3%;料水比为2∶1;底物组成:豆粕90%、麸皮7%、玉米粉3%。     

胰酶水解米渣制备寡肽工艺的优化

以制备麦芽糖浆的副产物米渣为原料,选取胰酶为改性用酶。在对加酶量、固液比、pH、温度的单因素试验基础上,采用4因素3水平的响应面设计方法,以水解度(DH)为评定指标,并综合考虑限制性酶解程度与产品分子量分布之间的相关性,得到了以寡肽为水解目标的最佳酶解工艺参数:加酶量为底物的1.6%,固液比为1︰9,pH值为8.5,温度为55℃,反应时间为3.0 h。经脱色与喷雾干燥后,水解产物的分子量分布基本上都处于1 000 u以下,且以二肽、三肽为主。     

梅子苦味寡肽及氨基酸之萃取、分离与鉴定(英文)

先将梅子破碎、冷冻干燥后,以溶剂萃取肽,再将之浓缩,将萃取液经凝胶过滤分离肽后,以高效液相层析仪将各组分进一步分离得肽．由凝胶过滤分离出之肽,以官能品评找出具有苦味之部分,结果显示３个梅子品种在第１９～２８试管中具有苦味;经以高效液相层析仪分析,结果其肽含量与苦味之强弱呈正相关．由杏仁苷阈值试验得知梅子中所含有之杏仁苷尚未达到苦味阈值之要求,由此可证明其中具有其他苦味寡肽及游离氨基酸之存在     

寡肽在蛋白质营养中的作用

本文综述了传统蛋白质消化吸收理论的局限性以及小肽营养的研究进展 ,小肽完整吸收的理论对传统蛋白质理论可能即是补充也是完善。文章详尽地总结了小肽的营养作用 ,并提出了小肽研究发展的新方向     

大豆蛋白质水解物——功能性低聚肽物质的开发研究

概述了大豆功能性低聚肽物质的分子组成，理化特性，生理功能，营养特性及功能性低聚肽物质的制备，苦味去除及其应用。     

Chemical and mineralogical studies on the citrus soils in Wakayama Prefecture,Japan

Wakayama Prefecture is one of the important districts of citrus production in Japan. The citrus groves are located in the northern districts of the prefecture along the watershed of the Kii, and Arita rivers. Geologically, the rocks in these districts are classified into crystalline schist, Palaeozoic Upper Chichibu and Mesozoic Cretaceous systems. The associated soils are chiefly members of the Red Yellow Podzolic and Lithosol group.⁷⁾