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为探究提高食品中副干酪乳杆菌在胃肠道存活的方法,本试验以海藻酸钠(Alg)和N,O-羧甲基壳聚糖(CMCS)为囊材,采用静电液滴法和传统挤出法分别制备海藻酸钠-羧甲基壳聚糖微胶囊|以Alg和CMCS的不同配比为影响因素,测定其包埋产率、抗酶活性、过胃肠道模拟液后的存活率以及耐储存性。对微胶囊进行傅利叶红外分析和扫描电镜分析。结果表明:静电液滴法能够明显改善微胶囊粒径大小|Alg和CMCS比例为1:1时(E-AC)微胶囊包埋产率最大,为(92.20±1.02)%。与游离的副干酪乳杆菌相比,过胃肠道模拟液后(SIF)后,E-AC微胶囊包埋的益生菌存活率显著提高(P < 0.01),存活量为(7.6±0.65) Log10 cfu/mL。综上,采用静电液滴法制备的微胶囊与传统挤出法相比粒径较小,存活率无统计学差异。储存性试验表明,E-AC在储存4周后,益生菌存活率较高。综上,Alg和CMCS为壁材制备的微胶囊在一定程度上改善了益生菌的存活率和耐储存性。
[关键词] 海藻酸钠|N,O-羧甲基壳聚糖|副干酪乳杆菌|存活率 相似文献
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2003年9月份,普渡大学的Dr.Harmon教授第十一次来到中国,在6省(市)举办为期将近一个月的养猪生产培训班,向中国的养猪同仁传授技术,交流信息。虽然谈论的仍是老话题和最基本的营养素,但每次的重新讨论和结合我国养猪生产的思考,都会让参会的每一位有新的认识和收获,现把部分观点总结如下:能量是“生命之火”,是生命的源动力,是研究领域永恒的话题,也是大家既熟悉却又模糊的营养素。我们可以去描述和感受到能量,却在生产应用中难以去准确测量的一个第一重要的指标。因此,在我们的实际生产应用中,有关能量的偏差之处还有多处。学过《饲养学》… 相似文献
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铁是动物体不可缺的元素之一,其主要功用是参与血红蛋白的形成,保障动物的身体健康。当缺铁时,即发生铁缺乏症,即血红蛋白形成减少而逐渐发展成贫血状态。一般而言,成年动物很少发生铁缺乏症,幼龄动物则容易发生铁缺乏症,尤其是乳猪更是如此。笔者遇见一窝乳猪发生了铁缺乏症。由于该病报道的很少,又由于笔者遇见的这些病例临床表现有些特殊,故而整理成文报道于下,以供广大母猪饲养者和同仁们参考。1发病情况2003年元月13日中午,余庆县龙溪镇田坝村村民钟某前来求诊,说他家的9只乳猪(仅5日龄,体重0.5kg左右)发生了一种“怪病”,即每只乳猪的… 相似文献
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中国水牛 2 ,2 66 5万头 ,居世界前三位 ,属于沼泽型水牛。为了使水牛由役用转向乳、肉、役多用途发展 ,采用河流型的尼里 -拉菲、摩拉水牛与沼泽型水牛进行二个品种级进杂交方法或三个品种育成杂交方法。试验证明 :经杂交二代的尼杂二代和三品杂水牛的乳用性能已达到河流型的尼里 -拉菲 (P >0 0 5 )或超过摩拉水牛(P <0 0 5 ) ,而高于沼泽型水牛一倍多 (P <0 0 1)的泌乳水平。杂交水牛将是中国水牛乳业发展中乳畜的主要来源 相似文献
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羔羊肉指生后 1岁内 ,完全是乳齿的羊屠宰后的肉称羔羊肉。羔羊肉中有一种专称为肥羔羊肉 ,系指在 30日龄~ 60日龄断乳 ,然后马上转入育肥 ,在 4~ 6月龄 ,体重大约 32~ 35 kg进行屠宰所得的羔羊肉。这种羊肉纤维柔软 ,细嫩多汁 ,脂肪适量 ,营养丰富 ,味道鲜美 ,易消化 ,目前在国际市场上畅销 ,价格比大羊肉高 30 %~ 5 0 %。1 肥羔羊肉生产的有利因素羔羊肉所含瘦肉多 ,脂肪少 ,胆固醇含量低 ,肉质鲜嫩多汁 ,膻味小 ,易被人体消化吸收。羔羊生长发育快 ,从生后到 2月龄日增重可达1 80~ 2 30 g,2~ 1 0月龄日增重可达 1 0 0~ 1 5 0 g,… 相似文献
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